Acum vreo 2-3 săptămâni, când venise iarna peste noi la început de primăvară, am zis că dacă tot făceam pârtie prin curte în loc să plantăm flori în grădină, să adaptăm şi aromele din casă. Păi ce miroase mai bine a iarnă decât scorţişoara? Când vremea ne dă nămeţi de zăpadă primăvara, noi facem limonadă şi…rulouri cu scorţişoară şi nucă. Ideea ne-a venit în timp ce urmăream aventurile lui Minnie şi a ajutoarelor sale abile… care, între noi fie vorba, de data aceasta nu erau chiar aşa abile. După ce Clarabelle stricase tot ce se putea, până la urmă a adus tava ei cu cinnamon rolls şi a reuşit să găsească o soluţie temporară pentru o ţeavă spartă. Atunci m-am trezit spunându-le copiilor:
Ştiţi?! Şi noi am putea să facem rulouri cu scorţişoară acasă!
Şi de atunci, cuptorul nostru a copt câteva ture bune de rulouri. Nu a trecut weekend de primăvaro-iarnă fără să avem arome de cozonac şi scorţişoară în casă. Pentru aluat am păstrat reţeta clasică de cozonac, dar am pasat frământatul maşinii de făcut pâine.
Reţetă rulouri cu scorţişoară şi nucă:
Ingrediente:
5 gălbenuşuri de ou
235 ml lapte
200 ml ulei
7 linguri miere
25 gr drojdie proaspătă
600 gr făină
Pentru umplutură:
80 gr nucă
1-2 linguriţe scorţişoară
4-5 linguri zahăr de cocos
Mod de preparare:
Puneţi toate ingredientele pentru aluat în cuva maşinii de făcut pâine şi apoi setaţi-o la programul pentru aluat. Al meu durează o oră şi jumătate, timp suficient să macin nuca în blenderul cu lamă S şi apoi să adaug peste ea zahărul şi scorţişoara.
În ceea ce priveşte aluatul, urmăriţi-l puţin la începutul programului. Ar trebui să fie mai moale, dar să se adune sub formă de minge care se dezlipeşte de pe pereţii tăvii. Dacă vi se pare ceva în neregulă, mai adăugaţi o cantitate mică de făină sau de lapte, după caz. Nu vă faceţi griji dacă nu creşte în timpul programului. Dar la final, când îl răsturnaţi pe suprafaţa de lucru presărată cu puţină făină, ar trebui să aibă o textură relativ pufoasă şi moale. Îl mai frământaţi puţin, câteva secunde, cât să nu mai fie lipicios. Îl împărţiţi în două bile pe care le înţindeţi în foi de aproximativ 3 cm grosime şi apoi puneţi din abundenţă din amestecul de nucă, scorţisoară şi zahăr. Rulaţi cât puteţi de strâns şi tăiaţi în rondele mai groase, cam de 5 cm. Şi în tavă lăsaţi câţiva centimetri buni între rulouri, pentru că acestea urmează să crească destul de mult.
Preîncălziţi cuptorul la 160 de grade şi apoi îl opriţi. Aşezaţi în interior tava cu rulouri la crescut pentru 10-15 minute. Este un fel de truc pe care eu îl folosesc când vreau să cresc rapid aluaturile. După ce sunteţi mulţumiţi de cum arată, porniţi din nou cuptorul şi le coaceţi la 160 de grade, timp de aproximativ 25 minute.
Sunt foarte încântată de descoperirea mea cu aluatul pregătit la maşina de pâine. Atât de încântată, încât şi cozonacii pentru Paşti tot cu ajutorul maşinii intenţionez să îi pregătesc (din cantitatea de mai sus, ies doi cozonacii). Doar cine nu a frământat niciodată un cozonac nu înţelege cât timp scuteşte! 🙂
Paşte fericit! Să aveţi sărbătoti luminate şi liniştite!
Dacă ţi-a plăcut articolul pe care tocmai l-ai citit şi ai vrea să prinzi de veste imediat ce se publică următorul, te invit să urmăreşti şi pagina de Facebook a blogului.
Comments