Ca să ajungem la această denumire de colțunași cu mere, a fost nevoie de îndelungi consultări. În rețeta lor ne-am inspirat de la niște plăcinte grecești cu brânză, pe care le-am încercat și noi pentru prima dată la petrecerea Amedeei de 4 ani, weekendul trecut. Foarte bună și cu succes la publicul larg, dar la începutul săptămânii ne-a lovit inspirația când ne-am dat seama că avem în fructieră niște mere pe ducă. Copiii aveau și ei zi liberă de la grădiniță, la fix pentru activități (re)creative în bucătărie.
– Mami, mami, ce faci acolo?
– Fac plăcințele, scumpul meu.
– Cu brânză?
– Nu, iubitule. De data aceasta vreau să fim puțin creativi și să încercăm o altă umplutură. Le vom face cu mere.
– Mami, dar să scrii rețeta să o știe și alți oameni.
– Bine, așa facem!
– Mami, dar să scrii și că două mere au fost luate de copiii tăi.
Eu nu îndrăznesc să ies din cuvântul copiilor. Ca orice părinte conștient că altfel este vai de pielea lui. 🙂 Mai jos vă scriu cum am reinterpretat eu rețeta Lenei. Au ieșit la fel de bune. Chiar dacă am înlocuit făina albă cu cea integrală. Vă spun că aluatul este de păstrat în caietul cu rețete. Fie că este acesta cu făina integrală sau cel din rețeta originală. Iese fraged, nu dă bătăi de cap și necesită destul de puține ingrediente.
Rețetă colțunași cu mere:
Ingrediente:
250 gr unt (am folosit unt 65% de la Lidl)
200 gr iaurt grecesc (tot de la Lidl am luat iaurtul în stil grecesc)
350 gr făină integrală
1 plic praf de copt
1 kg de mere
3 linguri miere
1 linguriță scorțișoară
1 ou
Mod de preparare:
- Amestecați bine cu un mixer untul care ar trebui să fie mai moale, la temperatura camerei. Atunci când uit să îl scot din frigider cu mult înainte de a mă apuca de treabă, eu obișnuiesc să îl tai în cubulețe ca să grăbesc procesul de încălzire.
- Peste unt adăugați iaurtul și continuați să amestecați cu mixerul.
- Făina în care ați adăugat și praful de copt, o încorporați în compoziția de unt cu iaurt cu o lingură, atât cât este posibil, apoi vă folosiți de mâini.
- Scoateți aluatul pe blatul de lucru presărat cu făină și continuați să frământați până când acesta nu se mai lipește de mâini. Dacă este nevoie, mai adăugați din când în când puțină făină. Apoi îl lăsați să își tragă sufletul vreo 20 de minute.
- Până se odihnește aluatul, pregătiți compoziția pentru umplutură. Mai întâi curățați merele de coajă și le dați pe răzătoare. Apoi luați o tigaie mai mare sau o crăticioară, adăugați mierea și când se încălzește bine încercați să o întindeți bine pe fundul vasului înainte de a răsturna merele răzuite. Adăugați scorțișoara și continuați să amestecați cu grijă compoziția de mere. Căliți amestecul la foc mic, până scade zeama bine de tot.
- Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 3 mm grosime, iar cu o cană decupați cercurile din care veți forma colțunașii.
- Pe fiecare cerc adăugați cam o linguriță din compoziția de mere și îl pliați pe jumătate. Cu o furculiță sigilați marginile cercului ca în imaginea de mai jos.
- Așezați colțunașii într-o tavă de cuptor în care ați pus hârtie de copt și îi ungeți cu ou bătut.
- Dați colțunașii la cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru 20 de minute.
A venit primăvara, iar plimbările în aer liber vor deveni din ce în ce mai plăcute. Noi ne-am gândit că acești colțunași cu mere trebuie să fie numai buni de-o gustare care să țină foamea la distanță. Dacă îi încercați și voi, vă invităm să reveniți aici cu impresiile voastre. Suntem tare curioși să aflăm voi cum v-ați descurcat în prepararea lor și cum i-ați găsit.
Cu drag,
Denisa și echipa de șoc din bucătărie. 🙂
Îți mulțumesc că ți-ai luat din timpul tău și mi-ai citit articolul. Dacă ţi-a plăcut, a stârnit în tine vreo emoție sau chiar ți-a fost de folos și ai vrea să prinzi de veste imediat ce îl public pe următorul, te invit să rămâi conectat şi cu pagina de Facebook a blogului! 🙂
Comments